Chilikernöl

Pures Öl aus den Kernen reifer Chilis ist tiefrot, fruchtig und von intensiver Schärfe. Das edle fruchtig-scharfe Aroma dieses Öles eignet sich schon in kleineren Mengen zur Verfeinerung von Steaks, Grill- und Nudelgerichten sowie asiatischen Speisen. Auch Gemüsecremesuppen oder Schokoladendesserts können damit verfeinert werden. Chilis gehören zur Familie der Paprika, die nachweislich schon vor über 7.000 Jahren in Amerika kultiviert wurden. Was diese Schoten so scharf macht, ist das Capsaicin, das hauptsächlich in den Innenwänden der Chilis, aber natürlich auch in den Kernen und im Fruchtfleisch vorkommt.