Marillenkernöl

Dieses naturbelassene Öl aus qualitativ hochwertigen „süßen“ Marillenkernen hat einen feinen nussig-mandelartigen Geschmack mit einer angenehmen Marzipan-Note. Es eignet sich besonders gut für die Zubereitung von exotischen Salaten, süß-sauren Speisen, aromatischen Saucen (etwa für Wildgerichte) und Desserts. Damit das Aroma der Kerne sich voll entfalten kann, werden die Marillenkerne vor dem Pressen schonend geröstet. Ursprünglich stammt die Marille aus Zentralasien, wo sie seit mehreren tausend Jahren kultiviert wird. Im mitteleuropäischen Donauraum deuten Funde darauf hin, dass die Marille (Prunus armeniaca) bereits im ersten Jahrhundert nach Christus angebaut wurde.

Gesättigte Fettsäuren: 13 %, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 47 %, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 40 %